茶氨酸 产品介绍
茶氨酸介绍
茶氨酸具有焦糖香和类似味精的鲜爽味，能消减咖啡碱和儿茶素引起的苦涩味，增强甜味，尤其与绿茶滋味等级呈强正相关，其味觉阈值约0.06%～0.15%，已成为评价高级绿茶的重要标志之一。
茶氨酸在化学构造上与脑内活性物质谷酰胺、谷氨酸相似，是茶叶中生津润甜的主要成份，因其滋味、营养等作用及良好的安全性和稳定性，在食品中被广泛应用，作为一种安全、无副作用的食品添加剂。
茶氨酸在食品行业中的应用：
1、 茶饮料的品质改良剂茶氨酸是茶叶鲜爽味的主要成分，可缓解咖啡因的苦味和茶多酚的苦涩味，目前我国茶饮料因加工技术的限制，鲜爽味较差，茶氨酸可改善其品质口感。
2、 改善食品风味的添加剂，绿茶风味改良剂；
3、 抑制其他食品中的苦味和辣味，达到可以改善食品风味的目的，可代替某些食品中的甜味剂。
4、 功能食品的添加剂，可作为营养强化剂应用于食品中。
茶氨酸在其他领域应用：
茶氨酸可作为净水剂净化饮用水和除臭剂；
茶氨酸还可用于化妆品中的保湿剂和制成皮肤保湿护肤品。
晟氏生物生产的茶氨酸，采用高新技术：酶催化发酵工艺生产，产品含量高，质量有保障，可定制生产。
公司具有专业的技术团队，集研发、生产、销售、售后为一体，专业的技术，为您提供最优质的服务！
